熱帶根狀(zhuang)植物和(he)塊莖作(zuo)物（木薯、甘(gan)薯、芋頭(tou)和(he)山(shan)藥）在(zai)(zai)發(fa)展(zhan)中國家還是(shi)主(zhu)產作(zuo)物，這(zhe)些發(fa)展(zhan)中國家的快速城鎮化使粉(fen)末狀(zhuang)食物的需求(qiu)增加。本研究的目的是(shi)對近紅外光(guang)譜(pu)儀在(zai)(zai)測(ce)量(liang)常規粉(fen)末狀(zhuang)食物過程中進(jin)行校準(zhun)，并測(ce)試其測(ce)量(liang)主(zhu)要成分含量(liang)的準(zhun)確性。
????? 摘要
????? 熱帶(dai)根狀(zhuang)植(zhi)物(wu)和(he)(he)塊(kuai)莖作物(wu)（木(mu)薯、甘薯、芋頭(tou)和(he)(he)山藥）在(zai)發展(zhan)中國家(jia)還是(shi)主(zhu)產作物(wu)，這(zhe)些發展(zhan)中國家(jia)的(de)(de)(de)快(kuai)速城鎮(zhen)化使(shi)(shi)粉(fen)末(mo)狀(zhuang)食物(wu)的(de)(de)(de)需求(qiu)增加。質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)控制技術依(yi)然(ran)在(zai)發展(zhan)，與此同時實驗(yan)室分析比(bi)較昂貴。本(ben)研究的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)是(shi)對(dui)近(jin)紅(hong)外(wai)光(guang)(guang)譜儀(yi)在(zai)測(ce)(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)常規粉(fen)末(mo)狀(zhuang)食物(wu)過程(cheng)中進(jin)(jin)行校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)，并測(ce)(ce)試(shi)其測(ce)(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)主(zhu)要成分含量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)準(zhun)(zhun)確性(xing)。準(zhun)(zhun)備了(le)(le)472個(ge)粉(fen)末(mo)樣(yang)本(ben)（傳統品質(zhi)(zhi)和(he)(he)育成品系），分析樣(yang)本(ben)的(de)(de)(de)淀(dian)粉(fen)、總(zong)糖(tang)、纖維(wei)素、總(zong)氮(dan)和(he)(he)灰分含量(liang)(liang)(liang)(liang)（總(zong)礦物(wu)質(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)(liang)(liang)）。測(ce)(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)了(le)(le)所有樣(yang)本(ben)的(de)(de)(de)近(jin)紅(hong)外(wai)光(guang)(guang)譜曲線（350-2500nm）。利用(yong)偏最小二(er)乘法計(ji)算校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)方程(cheng)，該校(xiao)(xiao)準(zhun)(zhun)方程(cheng)針對(dui)所有分析特性(xing)使(shi)(shi)用(yong)了(le)(le)交叉(cha)(cha)驗(yan)證和(he)(he)外(wai)部驗(yan)證。通過預測(ce)(ce)標準(zhun)(zhun)誤（SEP）和(he)(he)源于(yu)(yu)交叉(cha)(cha)驗(yan)證的(de)(de)(de)測(ce)(ce)量(liang)(liang)(liang)(liang)值和(he)(he)預測(ce)(ce)值之間(jian)的(de)(de)(de)r2指數，對(dui)94測(ce)(ce)試(shi)樣(yang)本(ben)（總(zong)樣(yang)本(ben)的(de)(de)(de)20%）進(jin)(jin)行質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)預報評(ping)價。淀(dian)粉(fen)、糖(tang)和(he)(he)總(zong)氮(dan)含量(liang)(liang)(liang)(liang)可(ke)進(jin)(jin)行預測(ce)(ce)，置(zhi)信度分別(bie)為87%, 86%和(he)(he)93%，然(ran)而，灰度（礦物(wu)質(zhi)(zhi)）預測(ce)(ce)的(de)(de)(de)置(zhi)信度為71%，纖維(wei)素不能進(jin)(jin)行預測(ce)(ce)（r2 = 0.31）。淀(dian)粉(fen)、糖(tang)和(he)(he)總(zong)氮(dan)的(de)(de)(de)統計(ji)參(can)數非常有助(zhu)于(yu)(yu)控制粉(fen)狀(zhuang)樣(yang)本(ben)的(de)(de)(de)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(liang)。這(zhe)些粉(fen)末(mo)樣(yang)品的(de)(de)(de)化學(xue)成分在(zai)數量(liang)(liang)(liang)(liang)上是(shi)最重要的(de)(de)(de)，淀(dian)粉(fen)含量(liang)(liang)(liang)(liang)和(he)(he)糖(tang)、總(zong)氮(dan)的(de)(de)(de)含量(liang)(liang)(liang)(liang)是(shi)負(fu)相(xiang)關的(de)(de)(de)。近(jin)紅(hong)外(wai)光(guang)(guang)譜技術是(shi)一種低(di)成本(ben)技術可(ke)以(yi)很好(hao)的(de)(de)(de)適用(yong)于(yu)(yu)發展(zhan)中國家(jia)，可(ke)以(yi)用(yong)于(yu)(yu)快(kuai)速篩(shai)選大量(liang)(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)樣(yang)本(ben)。更多應用(yong)將進(jin)(jin)一步討論(lun)。
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